桃を冷蔵庫に入れると甘み激減？農家直伝の正しい保存法と見極め術
桃を冷蔵庫に入れると甘み激減？農家直伝の正しい保存法と見極め術の真相について、分かりやすい解説を詳しくお届けします。
Q1：固い桃をできるだけ早く柔らかくして食べたい時はどうすればいいですか？
A1：りんごやバナナと一緒にポリ袋へ入れ、直射日光の当たらない室温20〜25度の部屋に置いてください。果物が放出するエチレンガスの作用により、通常の常温放置よりも1〜2日早く追熟が進みます。
Q2：冷蔵庫の野菜室に入れた桃は、食べる何時間前に出せばいいですか？
A2：野菜室で冷やしていた桃は、食べる約30分〜1時間前に常温に出して少し温度を戻すのがベストです。冷たすぎると舌が甘みを感じにくいため、15〜20度前後の「ひんやり心地よい温度」で食べると果汁の甘みがもっとも際立ちます。
Q3：切ったあとの桃が少し茶色くなってしまいました。食べても体に害はありませんか？
A3：異臭や酸味、ぬめりがなければ、果肉に含まれるポリフェノールが空気に触れて酸化しただけですので食べても健康上の問題はありません。ただし風味や見た目は落ちるため、気になる場合は変色部分を薄く削ぎ落とすか、ジャムや加熱用コンポートに加工するのがおすすめです。
Q4：冷凍した桃の上手な解凍方法と美味しい食べ方は？
A4：全解凍すると細胞壁が壊れて水分（ドリップ）が一気に抜け、ベチャベチャの食感になってしまいます。室温に5〜10分ほど置き、表面がわずかに柔らかくなった「半解凍（シャーベット状）」の状態でスプーンですくって食べるのが最も美味しくいただくコツです。 （出典: 桃 の 保存 方法（Yahoo!ニュース））
デジタルガジェットとスマート家電の検証記事を多数執筆。失敗しないモノ選びを提案します。
