からめ亭岡崎康生店を徹底取材！元祖あんかけスパの魅力と混雑状況

今注目を集めている からめ亭岡崎康生店を徹底取材！元祖あんかけスパの魅力と混雑状況について、詳しいまとめを整理して公開しています。

あんかけスパゲッティのルーツを語る上で欠かせない存在が「からめ亭」です。もともと名古屋市内で親しまれていた炒めスパゲッティに、初代店主が独自の改良を重ね「あんかけスパゲッティ」という名称を命名・定着させた元祖あんかけパスタの歴史を持つパイオニアとして知られています。

その最大の特徴は、牛肉や大量の香味野菜を形がなくなるまでじっくり煮込み、数日間熟成させた漆黒の濃厚ソースにあります。トマトベースの爽やかさとブラックペッパーの強烈なスパイス感、動物系だしの深いコクが三位一体となり、ラードで香ばしく炒められた2.2mmの極太パスタにしっかりと絡みつきます。一度食べるとクセになるこの力強い味わいこそが、名古屋めしの真骨頂といえます。