なぜ銀座きよ田は一流を魅了するのか？最高峰マグロと職人技の秘話

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インバウンドの急増や高級化が進む日本の外食産業において、寿司のあり方も多様化を見せている。しかし、どれほど時代が移り変わろうとも、本物の価値は決して色あせない。新津武昭氏から受け継がれ、今なお進化を続ける職人魂は、伝統と革新の真の姿を私たちに示してくれる。

贅沢の真意とは何か、手仕事の美しさとは何か。銀座の静かな路地裏で握られる至高の一貫は、今日もまた、本物を求める旅人たちの心を揺さぶり続けている。 （出典: きよ 田 寿司（Yahoo!ニュース））