家にある調味料でプロの味！絶品フレンチドレッシングの黄金比レシピ

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フレンチドレッシングの美味しさを左右する決定的な要素が、酢と植物油の割合「1：3」です。この黄金比率を守ることで、酢のツンとした刺激が油のコクでまろやかに包まれ、サラダ全体の味を格上げする調和が生まれます。

基本となる調味料の分量は以下の通りです。まずこのベースをマスターしておけば、自分好みの酸味や甘みにアレンジする際にも失敗しません。

・酢（白ワインビネガーまたは穀物酢・米酢）：大さじ1
・サラダ油（または米油・太白ごま油）：大さじ3
・塩：小さじ1/3〜1/2
・こしょう（白または黒）：少々

ポイントは、油を入れる前に「酢の中に塩と胡椒を完全に溶かしておくこと」です。油の中に直接塩を入れても溶けにくく、味にムラが生じてしまうため、最初のひと手間で全体の仕上がりが大きく変わります。