かんたん酢は本当に体に悪い？砂糖と添加物の罠を暴くプロの真実

かんたん酢は本当に体に悪い？砂糖と添加物の罠を暴くプロの真実の真相について、分かりやすい解説を取りまとめてご紹介します。

「良かれと思って太る食べ方をしている人が後を絶ちません」と、取材に応じた管理栄養士は警鐘を鳴らす。特に注意すべきは、煮込み料理で調味液を煮詰める調理法や、余った漬け汁をドレッシング代わりにすべて飲み干す習慣だ。水分が蒸発して濃縮された糖分は、身体へダイレクトに吸収される。

では、健康を害さずにこの便利な調味料を使いこなすにはどうすべきか。専門家が提案する黄金ルールは明快だ。

第一に、1日の使用量を大さじ1〜2杯にとどめること。第二に、純粋な米酢やリンゴ酢と「1対1」で割って使うブレンド法だ。これだけで糖質と塩分を瞬時に半減させつつ、酸味とだしの風味をしっかり残すことができる。野菜の和え物やピクルスを作る際も、漬け汁をしっかり切って食べるだけで、余分な糖類の摂取を劇的に抑え込める。