賞味期限切れの肉は冷凍でいつまで平気？絶対Ngな限界ラインと安全解凍術

賞味期限切れの肉は冷凍でいつまで平気？絶対Ngな限界ラインと安全解凍術の背景について、専門知識を取りまとめてご紹介します。

どんなに丁寧に保存していても、調理前には自分の五感で最終チェックを行う必要がある。解凍した肉から酸っぱい異臭やアンモニア臭がする場合、表面に強い粘り気やネバネバした糸引きが見られる場合は、迷わず廃棄すべきだ。

また、全体がグレーや緑っぽく変色しているケースも危険信号である。加熱すれば大丈夫と思いがちだが、細菌が産生した毒素の中には熱に強固なものも存在する。少しでも違和感を覚えたら口にしない勇気が、家族の健康を守る最善の防壁となる。 （出典: 賞味 期限切れ 肉 冷凍（Yahoo!ニュース））