週末を極める関東食べ歩き！路地裏の名店と最新トレンド徹底追跡

今注目を集めている 週末を極める関東食べ歩き！路地裏の名店と最新トレンド徹底追跡について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

巨大な中華楼がひしめく横浜中華街。かつては王道の肉まんや焼き小籠包が席巻していたこの街に、台湾夜市や香港の路地裏を思わせる先鋭的なB級グルメが次々と投じられている。胡椒餅のパリッとした焦げ目、薬膳スープの複雑な香り。ワンハンドで楽しめる逸品のクオリティが跳ね上がった。

「伝統の味を守りつつ、若い世代や世界中からの旅行者が気軽に入り込める間口を広げたい」。横浜中華街発展会協同組合の関係者はそう語る。古参の老舗が仕掛けるカジュアルスタンドと、気鋭の若手シェフによる点心スタンドが共鳴し合い、街全体が一つの巨大なライブキッチンへと変貌を遂げている。