ショコラティエパレドオール徹底解剖！入手困難な限定品の全貌

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ショコラ界に激震を走らせた名作といえば、旭酒造の純米大吟醸と融合した「獺祭ショコラ」を置いて他にない。日本酒とカカオという異文化の衝突。だが、口にした瞬間、その懸念は圧倒的な調和の前に吹き飛ぶ。

米の磨き抜かれた甘みと、パレドオールが選定したビターカカオの酸味が寸分の狂いもなく重なり合う。カカオの油脂分が日本酒の華やかな吟醸香を包み込み、鼻腔へと抜けていく設計は見事というほかない。酒の個性に寄り添いつつもショコラとしての骨格を崩さない、職人技の極致がここにある。