帯広元祖豚丼のぱんちょう徹底解剖！秘伝タレと行列回避の極意

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時計の針を1933年（昭和8年）まで巻き戻す。当時、開拓の途上にあった十勝地方では養豚業が盛んに行われていたものの、庶民が日常的に口にできる外食は限られていた。高級品だった鰻丼の味を、身近で栄養価の高い豚肉で再現できないか――そう試行錯誤を重ねたのが、創業者の阿部秀司氏である。

試行錯誤の末に生み出されたのが、炭火で豪快に焼き上げた肉に甘辛いタレを絡め、炊きたての白飯にのせるスタイルだった。この瞬間、現在全国に知れ渡る十勝豚丼の歴史が産声を上げた。牛でも鶏でもなく豚を選び、鰻の蒲焼きから着想を得たタレを合わせるという発想は、北海道十勝の風土が生んだ必然のイノベーションといえる。

戦前戦後の激動期を乗り越え、初代が築き上げた一杯は世代を超えて受け継がれた。いまや北海道を代表する郷土料理として定着した十勝豚丼だが、そのすべての物語は、この駅前の小さな食堂から始まったのだ。