手羽先オーブン調理の極意！皮パリ中ジューシーに焼く温度と黄金比

手羽先オーブン調理の極意！皮パリ中ジューシーに焼く温度と黄金比の見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

手羽先をオーブンで極上に仕上げるための本質は、対流熱の特性を活かした「水分の遮断」と「脂の適切な分離」にあります。フライパンのように火加減を監視し続ける必要がなく、天板に並べてタイマーをセットするだけで、誰でもブレのない完璧な焼き上がりを実現できるのがオーブン調理最大の強みです。

下処理でドリップを拭き取り、200度〜220度の適正温度を守ること。そして味付けのタイミングをコントロールするだけで、いつもの食卓やおうち居酒屋のクオリティは劇的に跳ね上がります。本稿で紹介した黄金比とノウハウを取り入れ、今夜の食卓で感動的な皮パリ＆ジューシー体験を味わってみてください。 （出典: 手羽 先 オーブン（Yahoo!ニュース））