海外の「Sushi Train」とは？豪州を魅了する回転寿司の正体と評判

海外の「Sushi Train」とは？豪州を魅了する回転寿司の正体と評判の真相や最新動向に迫る! 専門的な視点で紐解きます。

そもそも、なぜ「コンベア」ではなく「トレイン」という言葉が選ばれたのでしょうか。その原点は、1993年に創業者のボブ・磯部（磯部昇）氏がクイーンズランド州サーファーズパラダイスにオープンした第1号店に遡ります。

当時、オーストラリアでは生魚を食べる文化自体がまだ一般的ではありませんでした。そこで磯部氏は、寿司がベルトコンベアの上を規則正しく運ばれる様子を、子どもから大人まで世界中で愛されている「鉄道（トレイン）」になぞらえ、親しみやすさを前面に押し出した店舗デザインを設計しました。実際に初期の店舗では、ミニチュアの機関車が寿司皿を牽引してレールを周回するユニークな仕掛けが施され、これが現地のメディアで爆発的な話題を呼んだのです。

日本の回転寿司における特急レーンの仕組み（新幹線や列車型のトレイで注文品が直接届くシステム）とも通底する「列車へのワクワク感」を、ブランドアイデンティティとしていち早く具現化していた点が、このネーミングの卓越した先見性を示しています。