ブラジル産鶏肉は本当に危険か？残留検査の実態と圧倒的安さの秘密

ブラジル産鶏肉は本当に危険か？残留検査の実態と圧倒的安さの秘密についての疑問解決ガイドを徹底解説します。

日本国内で流通する輸入鶏肉のうち、7割以上を占めるのがブラジル産鶏肉である。この圧倒的な供給力を生み出しているのは、BRF (Brasil Foods)やJBS S.A.といった世界屈指の巨大アグリビジネス企業群だ。彼らは飼料となるトウモロコシや大豆の広大な直営農場から、孵化場、近代的な肥育鶏舎、解体工場に至るまでを垂直統合し、無駄のない一貫管理体制を敷いている。

広大な土地と豊かな水源、温暖な気候。それに加えて自国で調達できる安価な穀物飼料の存在が、輸送コストを軽々と相殺するほどの価格競争力を生む。日本国内では、圧倒的なスケールメリットを活かした業務スーパー (神戸物産)などのディスカウントストアが2kg詰めの冷凍もも肉を定番商品として定着させた。外食産業や総菜メーカーにとっても、品質のブレが少なく歩留まりの良いブラジル肉は、採算を維持するための生命線となっている。