銀座三笠会館の真相！唐揚げ発祥の歴史からランチ・評判まで徹底解剖

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三笠会館の歩みは、創業者・谷善之丞が1925年に銀座の地で開いたわずか3坪半のかき氷屋（氷水屋）「三笠」から始まりました。関東大震災からの復興期、甘味処としてスタートした同店は、やがて洋食を取り入れ業態を拡大。しかし、昭和初期の金融恐慌によって深刻な経営難に直面します。

その窮地を救うべく、1932年（昭和7年）に当時の料理長が知恵を絞って考案したメニューこそが、外食レストランとして日本初となる「若鶏の唐揚げ」でした。当時としては斬新だった骨付きの鶏肉をカラリと揚げ、特製のごま塩と洋からしを添えて提供するスタイルは瞬く間に銀座の文豪や財界人の舌を唸らせ、三笠会館の名を一躍全国区へと押し上げました。

「冷めてもジューシーで旨味が逃げない骨付き肉へのこだわり」は現在も頑なに受け継がれており、秘伝のタレに漬け込まれた香ばしい衣の食感は、100年を経た現在も多くの食通を魅了し続けています。