原宿発・2026年最大の空前絶後スイーツブーム「虹色の沼」にハマる人々――なぜ今、世界がこの食感に沸くのか

原宿発・2026年最大の空前絶後スイーツブーム「虹色の沼」にハマる人々――なぜ今、世界がこの食感に沸くのかを徹底追究! 知っておきたい 情報と解説を凝縮して配信します。

このブームを支える最大の革新は、実は見た目ではなく「原材料」にある。かつての海外製カラフルスイーツに対して抱かれていた「合成着色料のかたまり」というイメージを、日本の食品メーカーが最新のバイオ技術で完全に払拭したのだ。

赤はビートとストロベリー、青は天然のバタフライピーと螺旋藻（スピルリナ）、黄色は国産マンゴーとカボチャ抽出物。すべて植物由来の天然色素のみを使用し、保存料も一切使わない。色ごとに微妙に異なる果実の酸味と香りが口の中で段階的に広がるグラデーション構造は、技術的にきわめて高度な製造プロセスを必要とする。