ちゃんぽん飲みは本当に悪酔いする？科学が暴く二日酔いの新真実

ちゃんぽん飲みは本当に悪酔いする？科学が暴く二日酔いの新真実についての疑問解決ガイドを徹底解説します。

酒の種類を変えること自体が無罪だとしても、飲む「銘柄の組み合わせ」には注意が必要だ。ここで鍵となるのが、酒の製造過程で生じる微量成分コンジナー（同族元素）の存在である。コンジナーとは、発酵や熟成の過程で生まれる微量のアセトン、フーゼル油、タンニン、メタノールなどの有機化合物の総称であり、酒独特の芳醇な香りやコク、色合いを決定づけている。

一般的に、ウォッカやジン、甲類焼酎などの無色透明な蒸留酒はコンジナーの含有量が少ないのに対し、バーボン、赤ワイン、樽熟成のブランデー、濃厚な純米酒などには多くのコンジナーが含まれる。肝臓はアルコールそのものだけでなく、これら複数の微量成分も並行して代謝しなければならない。複雑なコンジナーを多く含む酒を何種類も重ねて飲むと、代謝プロセスの負荷が跳ね上がり、分解に長い時間を要することになる。

色の濃い醸造酒や熟成酒を何杯もハシゴした翌朝の重苦しさは、アセトアルデヒドの残留に加え、このコンジナー代謝の停滞が引き起こしている側面が大きい。ちゃんぽんによって多様な有機化合物が一気に体内に流れ込むことで、結果として肝臓の処理キャパシティを超えてしまうリスクは否定できない。