プッチンプリン特許容器の秘密と皿出し激ウマアレンジ徹底解剖

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1972年の誕生以来、日本の洋菓子文化を牽引してきたこの名作を生み出したのは、大手食品メーカーの江崎グリコ株式会社だ。当時、プリンといえば喫茶店や洋菓子店で食べる高級品か、家庭で手作りするものが主流だった。量産化して市販するには、型崩れを防ぎつつ、カラメルソースとプリン液を美しく二層に分離させたまま充填するという高い壁が存在していた。

日本の食品製造業において、この課題を克服した技術革新はまさに快挙だった。蒸し上げる工程での温度管理やカラメル比重の調整など、職人技とも言える試行錯誤を繰り返すことで、全国のスーパーへ大量出荷可能な体制を確立。手軽に買える日常の贅沢として、爆発的なヒットを記録することとなった。