神田の夜を揺らす「立飲みの革命」——本格フレンチとワインで満たされる熱気あふれる現場を追う【2026年最新ルポ】

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初めてこの店を訪れるなら、まずは看板メニューである肉料理と、それに合わせた日替わりのグラスワインからスタートするのが鉄則だ。前菜盛り合わせでウォーミングアップしつつ、メインディッシュの焼き上がりをじっくり待つ時間が期待感を高めてくれる。

サクッと30分で一杯引っかけて次へ向かうもよし、じっくりと料理を味わい尽くすもよし。自分のペースに合わせて柔軟にスタイルを変えられる点も、立ち飲みビストロならではの魅力と言えるだろう。