エビとアボカドが絶品な理由とは？黄金比タレと栄養の秘密を徹底解明

エビとアボカドが絶品な理由とは？黄金比タレと栄養の秘密を徹底解明について徹底解説いたします。専門家の見解をチェックしてください。

基本を押さえたら、日々の食卓を華やかに彩るバリエーションを展開しましょう。主菜からお酒のアテまで、幅広いシーンで主役を張れるメニューを厳選しました。

1. デパ地下風エビとアボカドの和え物＆サラダ人気レシピ

総菜専門店のガラスケースに並ぶような、ツヤと立体感のあるサラダです。下茹でしたエビと角切りのアボカドに、ブロッコリーやゆで卵を加えます。ポイントは、具材を合わせる前にアボカドへ直接レモン汁を振りかけてコーティングしておくこと。酸化による黒ずみを防ぎ、鮮やかな緑色をキープできます。前述のマヨネーズ黄金比タレでざっくりと和え、ブラックペッパーを散らせば完成です。

2. エビとアボカドのパスタ簡単プロの味

忙しい平日でも15分で完成する、お店クオリティのワンプレート。フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを弱火で熱し、香りが立ったらエビを炒めます。白ワインを振りかけてアルコールを飛ばしたら、生クリーム50mlと茹で汁大さじ2、昆布茶小さじ1/2を投入。茹で上がったパスタと、あらかじめフォークで粗く潰しておいたアボカドを火を止めてから一気に絡めます。アボカドをソースの一部として溶かし込むことで、濃厚なクリームパスタに仕上がります。

3. 熱々とろけるエビとアボカドのグラタン人気レシピ

加熱調理におけるアボカドの真価を体感できるメニューです。耐熱皿に下茹でしたエビと一口大のアボカドを敷き詰め、市販のホワイトソースを適量流し込みます。ピザ用チーズと粉チーズをたっぷりとのせ、オーブントースター（200℃）で焼き色がつくまで約8〜10分加熱。熱が加わることでアボカドのテクスチャーはクリームのように柔らかくなり、エビの香ばしさとチーズの塩気が見事な一体感を生み出します。

4. サブウェイ風エビアボカドサンドイッチとおしゃれおつまみ

朝食やブランチには、トーストした全粒粉パンやソフトフランスに挟むサンドイッチが最適です。アボカドはペースト状に潰して塩コショウ・少量のマヨネーズと和え、パンの表面に厚めに塗ります。その上にシャキシャキのレタス、スライストマト、ボイルエビを整然と重ねましょう。また、クラッカーの上にアボカドディップとエビをのせ、ディルやピンクペッパーをあしらえば、ワインが進むエビとアボカドのおしゃれおつまみへと早変わりします。