いちじく極上ケーキレシピ決定版！プロ級に仕上がる失敗ゼロの秘訣

いちじく極上ケーキレシピ決定版！プロ級に仕上がる失敗ゼロの秘訣に関する最新のニュースをまとめてご紹介します。関心のある方は必見です。

Q1：生いちじくの皮は剥いてからケーキに乗せるべきですか？
A1：品種によります。国内で主流の「桝井ドーフィン」は皮がやや厚いため薄く剥くのが一般的ですが、皮が薄い「蓬莱柿（日本いちじく）」や黒いちじく（ビオレソリエス等）は、よく洗って皮ごと使用すると断面の色鮮やかさと香りが際立ちます。焼き菓子の場合は皮付きでも柔らかく仕上がります。

Q2：パウンドケーキの底にいちじくが沈んでベチャついてしまいます。どう防げばいいですか？
A2：生地の中に角切り果実を混ぜ込むのではなく、型に流した生地の「一番上」にカットしたいちじくを断面を上にしてのせるのが鉄則です。また、果実の表面に軽く薄力粉を茶こしで振っておくと、生地との密着度が高まり沈み込みを防ぐことができます。

Q3：作ったいちじくケーキは冷凍保存できますか？
A3：パウンドケーキやバターなしスクエアケーキなどの焼き菓子は、完全に冷ましてから1切れずつラップに包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍すれば約2〜3週間保存可能です。生クリームやフレッシュ果実を使ったタルトやショートケーキは解凍時に水分が出て食感が崩れるため、冷凍保存は避けて冷蔵で早めにお召し上がりください。