本場プロ直伝！絶品白菜キムチの作り方と黄金比ヤンニョムの極意

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白菜キムチ作りは、一見すると難度が高そうに見えますが、「塩分濃度の適切な管理」「徹底した水抜き」「もち米糊を用いた黄金比ヤンニョム」という3つの基本原則さえ遵守すれば、初心者でも失敗することなく本場顔負けの味を作り出すことができます。

白菜が瑞々しく甘みを増すシーズンは、まさに自家製キムチのベストタイミングです。自分自身の手で仕込み、日々変化していく発酵のドラマを味わう贅沢な体験を、ぜひ今週末のキッチンで始めてみてください。 （出典: 白菜 キムチ の 作り方（Yahoo!ニュース））