伊勢名物「すし久」極上てこね寿しの秘伝と混雑回避術を徹底解剖

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内宮の宇治橋から歩を進め、おはらい町のほぼ中央。ひときわ目を引く木造三階建ての風格ある建物が迎えてくれる。明治2年、神宮式年遷宮の古材を払い下げて建てられたと伝わるこの入母屋造の建築は、宮大工の卓越した技法が随所に散りばめられた生きた文化財だ。

戦後の荒廃期を経て、町並みの保存と再生に尽力した株式会社赤福の手によって見事に息を吹き返した。窓外に広がる五十鈴川の清流と対岸の豊かな山並みは、一幅の山水画を思わせる。かつて北大路魯山人が「器は料理の着物」と説いたが、この店においては建築と景観そのものが極上の器として機能している。