里芋の皮むきで手がかゆくならない！つるんと剥ける裏ワザと時短下処理の極意

里芋の皮むきで手がかゆくならない！つるんと剥ける裏ワザと時短下処理の極意を詳しくリサーチ! 読者が気になる 情報と解説を凝縮して配信します。

お正月のおせち作りや週末のまとめ調理など、里芋の個数が多い時は電子レンジよりも里芋 茹でてから剥く方法が威力を発揮します。

水洗いした里芋の中央にぐるりと一周切れ目を入れ、水から鍋に入れて火にかけます。里芋 下ゆで 時間 目安としては、沸騰後中火で10〜12分程度です。茹で上がったら冷水にとり、手で押すだけでスルリと皮が脱げるように剥がれます。ぬめりも適度に取れるため、その後の味付けが濁りません。

さらに長期保存を見据えるなら、里芋 冷凍皮むきテクニックが有効です。洗って泥を落とし、しっかり水気を拭き取った生の里芋をそのままジッパー付き密閉袋に入れて冷凍庫へ。調理時はボウルに水を張り、凍った里芋を1〜2分浸すだけで、手の温度と水圧によって皮がつるりと剥がれます。一度凍らせることで繊維が柔らかくなり、煮込み時間を通常の半分近くまで短縮できる大きな利点があります。