麻布十番ハドソンマーケットベーカーズの真髄！絶品スイーツと混雑攻略

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麻布十番駅から徒歩数分、網代公園のすぐ近くに位置する「ハドソンマーケットベーカーズ 麻布十番」。この店がスイーツ好きを虜にする決定的な理由は、「現地の空気感をそのまま抽出しつつ、素材の輪郭を極限まで研ぎ澄ませた独自のレシピ設計」にあります。

日本のスイーツシーンにおいて長年「アメリカの焼き菓子＝大味で激甘」という偏見が存在していました。そのステレオタイプを鮮やかに覆したのが、オーナーベーカーである大坪ほまれ氏です。NYに約9年間滞在し、現地の製菓学校やベーカリー、レストランで本場の食文化を肌で吸収した同氏は、単に現地の味をコピーするのではなく、良質なバター、小麦、ブラウンシュガー、ナッツ、スパイスを厳選し、日本人の味覚にも深く刺さる重層的な味わいへと昇華させました。

出版された大坪ほまれ氏のレシピ本はプロ・アマ問わずバイブルとして読み継がれており、東京における「アメリカンベイキング」の概念そのものを再定義したパイオニアとしての存在感が、今なお多くの人々を惹きつけています。