抹茶と緑茶の違いとは？同じ茶葉なのに味と栄養が激変する驚きの真相

抹茶と緑茶の違いとは？同じ茶葉なのに味と栄養が激変する驚きの真相の真相や最新動向に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。

Q1：家庭用のミキサーで緑茶の茶葉を粉砕すれば、自宅で抹茶を作れますか？
A1：残念ながら抹茶にはなりません。完成するのは「粉末緑茶」です。抹茶の原料は日光を遮って育てた「碾茶」であり、葉脈を取り除いて石臼で極小粒子に挽く必要があります。一般的な煎茶をミルで挽いても、日光由来の強い渋みが残り、粒子の粗さから舌触りや泡立ちも再現できません。

Q2：ダイエット目的なら、煎茶と抹茶のどちらを飲むべきですか？
A2：無糖で飲む前提であれば、茶葉の栄養をまるごと摂取できる「抹茶」の方がカテキンや食物繊維の摂取効率において圧倒的に有利です。ただし、外出先や水分補給として1日数回手軽に飲むのであれば、急須で淹れた煎茶をこまめに摂取する方がカロリーゼロかつ胃への負担も少なく長続きします。

Q3：抹茶は賞味期限が短いと聞きましたが本当ですか？
A3：本当です。抹茶は非常に微細な粉末であり、空気中の酸素、光、湿気、温度変化によって急激に劣化（酸化）します。開封後は密閉容器に入れて冷蔵庫（または冷暗所）で保管し、2週間〜1ヶ月以内を目安に使い切るのが本来の風味を楽しむための原則です。