Men-Eiji Hiragishi Baseが行列を作る決定打！名店の真価

Men-Eiji Hiragishi Baseが行列を作る決定打！名店の真価の全貌を詳しく解説してご紹介します。

札幌ラーメン MEN-EIJI HIRAGISHI BASEの店頭に絶え間ない行列ができる最大の理由、それは代名詞でもある「魚介豚骨醤油」の圧倒的な独創性にあります。重厚な旨味を持ちながらも後味にしつこさを一切残さないこの一杯には、計算し尽くされた仕掛けが施されています。

丼の中央に添えられているのは、黄金色に輝く特製の和風柚子ジュレです。丁寧に炊き出された豚骨の濃厚なコクと魚介の芳醇な風味が口いっぱいに広がった後、ジュレが熱いスープに溶け出すことで、柑橘の清涼感が一気に立ち上ります。「濃厚」と「爽快」という対極の要素が見事に調和し、最後の一滴まで飲み干したくなる至福のグラデーションを生み出しています。一度この味を知ってしまうと、他店では決して味わえない体験を求めて、再び列に並ばずにはいられなくなるのです。