【つくれぽ1000殿堂入り】ほうれん草人気レシピ完全版！絶品おかず徹底解説

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ビタミンCや鉄分、葉酸を豊富に含むほうれん草だが、加熱しすぎると栄養素が水に溶け出してしまうデリケートな一面も持つ。栄養を損なわずに手早く調理するための裏技として、プロが推奨するのは「根元の十字切り」と「水蒸気加熱」だ。根元に切れ目を入れることで泥を素早く洗い流し、茹で時間をわずか30秒程度に短縮。さらに、根元部分に凝縮された甘みをしっかり味わうことができる。価格が高騰しやすい時期でも、冷凍ほうれん草を賢く活用することで、コストを抑えつつ最高の仕上がりを実現可能だ。