大正の夜を狂わせた女給の真実：搾取と自由の狭間に生きた女性史

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大正・昭和を彩った彼女たちの華やかな衣装の裏には、映画やドラマでは描かれない過酷な真実が隠されていた。驚くべきことに、多くの店で女給たちには基本給が一切支払われていなかった。それどころか、エプロン代や店への登録料、破損したグラスの弁償代まで天引きされる「完全歩合給（チップ制）」で働かされていたのだ。

客からのチップだけが唯一の収入源であるため、女性たちは同僚との激しい奪い合いに駆り立てられた。客を繋ぎとめるために過剰な肉体的接触に応じ、時には店外での同伴や疑似恋愛を余儀なくされる。現代の歴史考証が明らかにしているのは、彼女たちの「恋愛」が純愛などではなく、日々の家賃や家族への仕送りを工面するための経済的防衛策だったという冷徹な構図だ。病気になれば即座に解雇され、客との間に生じたトラブルもすべて自己責任とされた。煌びやかなシャンデリアの下は、一歩足を踏み外せば無一文になるリスクと隣り合わせの労働現場だった。