離乳食のじゃがいもおやき崩れる原因解明！黄金比と冷凍保存術

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Q1：加熱したおやきがネチャネチャして手についてしまいます。何が原因ですか？
A1：片栗粉の量が多すぎるか、じゃがいもの水分が多すぎることが原因です。また、焼いた直後はでんぷんが熱で柔らかくなっているため、少し冷ますと表面が落ち着いて手につきにくくなります。クッキングシートを使ってしっかり両面を焼くのも有効です。

Q2：離乳食後期（9ヶ月頃）から油を使って焼いても大丈夫ですか？
A2：少量の油（数滴〜小さじ半分程度）であれば離乳食後期から使用可能です。米油やオリーブオイル、ごま油などを薄くフライパンに馴染ませて使用してください。油分を避けたい場合は、フッ素樹脂加工のフライパンやクッキングシートを使用すれば油なしでも綺麗に焼けます。

Q3：じゃがいも以外の野菜を混ぜると崩れやすくなります。どうすればいいですか？
A3：にんじんやほうれん草などの具材から出る水分が原因です。混ぜ込む野菜はしっかり水気を絞ってから加え、全体のまとまり具合を見て片栗粉を小さじ半分程度追加してください。