ロングライフ牛乳のデメリットとは？体に悪い噂の真相と注意点

ロングライフ牛乳のデメリットとは？体に悪い噂の真相と注意点の疑問点について、最新情報を詳しくお届けします。

超高温で処理されていると聞くと、「熱で大切な栄養素が壊れてしまっているのではないか」という疑問が湧きます。しかし、牛乳の主要な栄養素であるタンパク質、脂質、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB2などは熱に対して非常に安定しており、殺菌工程による損失はほとんどありません。

わずかに熱に弱いとされるビタミンCや葉酸などがごく微量減少する可能性はありますが、そもそも牛乳はこれら水溶性ビタミンの主要な補給源ではないため、栄養摂取の観点から見て実質的な不利益はありません。厚生労働省の食品成分データベースにおいても、普通牛乳と常温保存可能牛乳の主要栄養価は同等として扱われており、子どもの成長期や骨粗しょう症予防におけるカルシウム源としても全く遜色なく機能します。