プロが選ぶズッキーニレシピ人気1位！つくれぽ1万超の絶品おかず完全版

プロが選ぶズッキーニレシピ人気1位！つくれぽ1万超の絶品おかず完全版を徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を分かりやすく展開します。

旬の時期に箱買いやいただきもので大量に手に入った際、絶対に覚えておきたいのが「大量消費＆作り置き」のアレンジメントです。ズッキーニは工夫次第で3〜4本を一気に使い切ることができます。

【大量消費の決定版：ガーリックソテーのオイルマリネ】
ズッキーニを乱切りにし、多めのオリーブオイルと潰しニンニクで表面がこんがりするまで強火で揚げ焼きにします。熱いうちにポン酢または白ワインビネガー＋醤油のタレに漬け込むだけで、冷蔵庫で4〜5日日持ちする絶品常備菜になります。冷やすことで味が中まで染み込み、お酒のおつまみにも最高です。

【お弁当向けの水分遮断テクニック】
お弁当に入れる副菜として使う場合、水分が出ない工夫が必須です。おすすめは「カレー粉×粉チーズのソテー」。輪切りにしたズッキーニに小麦粉を薄くまぶしてから焼き、最後にカレー粉と粉チーズを絡めることで、粉類が水分をキャッチし、時間が経ってもべたつかず美味しい状態をキープできます。