六本木ラーメンの真の頂点は？深夜の隠れ家からミシュラン級まで徹底解剖

六本木ラーメンの真の頂点は？深夜の隠れ家からミシュラン級まで徹底解剖とはどんな影響があるのか? 主要なファクトを丁寧に紐解いて紹介します。

六本木のラーメンシーンを語る上で外せないのが、世界的な美食ガイドでも高い評価を受ける淡麗系ラーメンの存在です。その筆頭として君臨するのが、東京ミシュランのビブグルマンにも選出された「入鹿TOKYO 六本木」です。

看板メニューである「ポルチーニ醤油らぁ麺」は、名古屋コーチンや黒豚、伊勢海老、宍道湖産しじみといった厳選素材から抽出したカルテットスープに、特製ポルチーニペーストが溶け出す芸術的な一杯。洗練されたカウンターで提供されるその味は、ラーメンというジャンルを超えたフランス料理のコンソメにも匹敵する奥行きを誇ります。雑味を一切排除した澄み切った醤油スープと香り高い自家製麺の調和は、舌の肥えた六本木のグルマンたちを唸らせ続けています。