金沢ニューグランドホテル閉館の真相｜跡地の現在と再開発の全貌

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金沢ニューグランドホテルが閉館した際、地元紙の投書欄やSNS上で最も多く惜しまれたのが、館内飲食施設の質の高さでした。単なる宿泊施設にとどまらず、金沢市民にとって同ホテルのレストランは「人生の節目に訪れる特別な場所」として圧倒的な評判を誇っていました。

なかでも本館最上階に位置したフランス料理「ロワ（Roi）」は格別の存在でした。地上12階の窓から尾山神社のステンドグラス（神門）や金沢城公園の緑、晴れた日には日本海までを一望できるパノラマビューは唯一無二。地元北陸の厳選された海の幸・山の幸をクラシカルな技法で仕立てた本格フレンチは、「金沢でお見合いやプロポーズをするならロワ」と言われるほどのステータスを誇っていました。

また、地下や低層階にあった中国料理や日本料理の店舗も、地元の政財界人や医療関係者の定例会合、同窓会に重宝されていました。ネット上のレビューや当時の宿泊記録を見ても、「客室の設備には昭和の古さを感じるが、レストランの味と老舗らしい温かみのある接客は市内最高峰」という声が圧倒的多数を占めていました。料理長たちの卓越した腕前とサービススタッフの誇りは、閉館の瞬間まで色褪せることはありませんでした。