空前の旨辛ブーム！イタリア発ンドゥイヤの魅力と絶品活用術

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かつてはカラブリアのローカルな伝統食に過ぎなかったンドゥイヤが、なぜこれほどまでに世界的な流行となったのか。そのきっかけの一つが、Netflixの食ドキュメンタリー番組『Chef's Table』だ。

世界最高峰のシェフとして知られるマッシモ・ボットゥーラをはじめとするトップシェフたちが、番組や自身の料理でンドゥイヤの圧倒的なポテンシャルを絶賛。クラシックなイタリアンにとどまらず、モダンフレンチやフュージョン料理の隠し味として惜しみなく活用してみせた。これを機に、海外の有名レストランやフード系メディアがこぞって取り上げ、一気にグローバルトレンドへと駆け上がったのだ。