韓国かぼちゃのジョン完全攻略｜本場の味とズッキーニ代用レシピ

韓国かぼちゃのジョン完全攻略｜本場の味とズッキーニ代用レシピの注目されている理由を専門的かつ分かりやすくまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

淡白で甘みのあるホバクジョンには、酸味と辛味、香味野菜のアクセントを効かせたタレが欠かせません。現地ソウルの家庭料理店でも定番となっている黄金比率をご紹介します。

【基本のヤンニョムタレ（作りやすい分量）】
・醤油：大さじ2
・酢（または黒酢）：大さじ1
・オリゴ糖（または砂糖）：小さじ1
・長ネギのみじん切り：大さじ1
・すりおろしニンニク：少々（小さじ1/4）
・韓国産粉唐辛子（細挽き）：小さじ1/2
・白いりごま：小さじ1
・ごま油：小さじ1/2

さっぱり食べたい場合は、薄切りにした青唐辛子や玉ねぎを醤油と酢に漬け込んだ「チャンアチ風タレ」も相性抜群です。卵のコクと油の香ばしさをタレの酸味が引き締め、箸が止まらない美味しさに変化します。