消えたはずの「幻の和菓子」がなぜ今？『風立ちぬ』のシベリアが令和の若者を熱狂させる理由

消えたはずの「幻の和菓子」がなぜ今？『風立ちぬ』のシベリアが令和の若者を熱狂させる理由の背景について、最新情報を基に徹底解説します。

実は、シベリアを作るには高度な技術が必要とされる。羊羹が熱すぎるとカステラに染み込んでしまい、冷めすぎるとうまく接着しない。絶妙な温度管理と職人の勘が要求されるため、量産が難しく、一時は多くの個人商店の廃業とともに消え去る危機にあった。

しかし、映画のヒットと近年のレトロブームを受け、地方の老舗パン屋や和菓子店が製造を再開する動きが加速している。中には、抹茶味の羊羹を使ったり、フルーツを挟み込んだりといった、現代風にアップデートされた「令和版シベリア」を提供する新進気鋭のパティシエも現れ、市場は再び活気を取り戻している。