偏食っ子も即完食！プロが教える子供が喜ぶじゃがいも人気レシピ5選

偏食っ子も即完食！プロが教える子供が喜ぶじゃがいも人気レシピ5選の注目されている理由をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

子どものおやつやお弁当のおかずには、冷めても美味しさが持続し、手づかみでも食べやすい形状のメニューが適しています。

【究極のカリカリ感を自宅で再現するフライドポテト】
市販のファストフードのようなカリカリ食感を家庭で作るには、デンプンのコントロールと2度揚げ（または事前の粉まぶし）が必須です。棒状に切ったじゃがいもを約10分水にさらして表面の余分なデンプンを落とした後、キッチンペーパーで水分を徹底的に拭き取ります。ポリ袋にじゃがいもと片栗粉大さじ2、薄力粉大さじ1を入れて空気を含ませて振り、全体に薄い衣をまとわせます。160度の低温でじっくり火を通し、最後に180〜190度の高温で1分ほどカラッと揚げ焼きにすることで、時間が経ってもヘタらないクリスピーなフライドポテトが完成します。

【手づかみで喜ぶ、簡単じゃがいももち】
電子レンジで柔らかく加熱したじゃがいもを熱いうちにマッシャーで滑らかに潰し、片栗粉（じゃがいも2個に対し大さじ3〜4）と牛乳少々、塩を加えて耳たぶほどの硬さにこねます。中にプロセスチーズを包んで平たい円形に成形し、バターを溶かしたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼きます。甘辛い醤油タレ（みりん・醤油・砂糖）を絡めれば、お弁当の隙間埋めにも手軽なおやつにも化ける万能ストックになります。

【子ども向けマイルドポテトサラダのコツ】
酸味を苦手とする子ども向けには、熱々のマッシュポテトに下味として「コンソメ顆粒少々」と「牛乳または生クリーム」を少量練り込みます。粗熱が取れてからマヨネーズと和えることで油分の分離を防ぎ、まろやかでクリーミーな味わいに仕上がります。きゅうりや人参は極薄切りにして塩もみし、しっかりと水気を絞ることで、口当たりが滑らかになります。