ドバイチョコで話題の「カダイフ」とは？買える場所や代用法を徹底解説

ドバイチョコで話題の「カダイフ」とは？買える場所や代用法を徹底解説の具体的な内容に迫る! わかりやすい言葉で紐解きます。

カダイフを手に入れたら、正しい扱い方を押さえておくことが成功への近道です。冷凍カダイフは乾燥に非常に弱いため、冷蔵庫内でゆっくり自然解凍し、使う分だけ取り出したら残りはラップで密閉して保管します。

【基本のドバイチョコ用カダイフの炒め方】

1. 解凍したカダイフを包丁で1〜2cm幅に細かく刻む。
2. フライパンに無塩バターを溶かし、弱火から中火でじっくり炒める。
3. 全体が均一な「きつね色（黄金色）」になるまで焦がさないよう木べらで混ぜ続ける。
4. バットに広げて完全に粗熱を取ることで、驚くほど軽やかなサクサク食感に仕上がる。

この炒めたカダイフにピスタチオペーストと少量のホワイトチョコやタヒニを混ぜ、溶かしたチョコレートを流し込んだ型に詰めて冷やし固めれば、本格的なドバイチョコレートが完成します。

スイーツ以外にも、エビやホタテ、白身魚にカダイフをぐるぐると巻きつけ、180度の油でサッと揚げた「海老のカダイフ巻きフリット」は、おもてなし料理やワインのおつまみとして抜群の完成度を誇ります。