札幌かに本家の全真相2026｜地元民と観光客が選び続ける本当の理由

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2026年の北海道観光市場は、インバウンド需要の完全回復と国内旅行需要の堅調な持続という二重の追い風を受けている。北海道観光振興機構の統計では、2025年度の北海道への訪問者数は新型コロナ禍前の2019年水準を超える回復トレンドを示しており、かに料理を含む「北海道のブランドグルメ」への需要は過去最高水準に近い。

この流れを受け、札幌かに本家ではオンライン予約システムのUX改善・インバウンド向け多言語対応の強化に継続的に取り組んでいることが関係者への取材で明らかになっている。特に英語・中国語・韓国語対応のメニューや予約窓口の整備は、訪日外国人客からの需要増加に対応した重要な投資だ。

また、法人向け接待需要の回帰も注目点だ。コロナ禍で一時的に落ち込んだ接待・会合シーンのビジネスユースは2024年以降急速に回復しており、「接待でかに料理」という文化が昭和・平成期のビジネス慣習として復権しつつある。この層にとって、個室・送迎バス・格のある内装を持つ札幌かに本家は、依然として第一候補に挙がる存在だ。

さらに、物価上昇とかに漁獲量の変動という外部要因も無視できない。近年の円安・燃料費高騰・漁獲規制強化による水産物コストの上昇は、全国のシーフードレストランに共通する経営課題だが、自社生簀による大量在庫管理が価格変動リスクのバッファになっているという指摘が業界関係者からも聞かれる。消費者にとっては、この点が「安定した品質・価格」という形で間接的に恩恵をもたらしている。