吉村家直系はじめ家が放つ至極の一杯！北陸を唸らせる家系の真髄

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横浜の地で産声を上げ、日本全国の麺文化を塗り替えた横浜家系ラーメン。その頂点に君臨する「家系総本山 吉村家」の創業者・吉村実氏から直接教えを受け、厳しい修行を乗り越えた者だけに許される「直系」の称号。店主・小島はじめ氏が率いる「はじめ家」は、本州の日本海側でその重厚な看板を背負い続ける孤高の存在だ。

生半可な妥協は一切許されない世界。豚骨と鶏ガラを寸胴へ豪快に投入し、職人が全身を使って巨大な木ベラを操る光景は圧巻の一言に尽きる。吉村家直系ならではの厳格な掟と魂は、富山の地で確実に息づいている。