冷やしラーメンレシピ1位は？殿堂入りの黄金比スープとプロの裏技を徹底解説

冷やしラーメンレシピ1位は？殿堂入りの黄金比スープとプロの裏技を徹底解説について徹底解説いたします。専門家の見解をお届けします。

自宅で手軽に作れる冷やしラーメンの完成度を左右するのは、水と調味料の配合比率です。味が濃すぎず、最後まで飲み干せる完璧な黄金比は以下の分量で確立されています。

【1人前の黄金比率】
・冷水：300ml
・醤油：大さじ1と1/2
・鶏ガラスープの素：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・砂糖：小さじ1/2（コクを出す隠し味）
・お酢：小さじ1/2〜1（キレと後味の爽やかさをプラス）
・おろしニンニク・生姜：各チューブ1cm程度

作り方の手順は極めてシンプルです。まず、大さじ1程度のお湯で鶏ガラスープの素と砂糖を完全に溶かします。そこに醤油、お酢、香味野菜、ごま油を加え、最後にキンキンに冷えた冷水を注いでよく混ぜ合わせるだけです。冷蔵庫で30分以上寝かせることで角が取れ、お店のような一体感あるスープへと仕上がります。