イギリスのフィッシュ＆チップスは本当にまずい？噂の真相とサクサク絶品レシピ

イギリスのフィッシュ＆チップスは本当にまずい？噂の真相とサクサク絶品レシピに関する疑問や疑問点をわかりやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

日本国内、特に東京エリアでは、現地の本格的な調理法と厳選した素材を忠実に再現したハイレベルなフィッシュ＆チップス専門店やブリティッシュパブが定着しています。

六本木や渋谷に展開する本格派アイリッシュ・ブリティッシュパブ、あるいは浅草橋や神田周辺のクラフトビール専門店では、タラだけでなく日替わりの鮮魚を使った揚げたてを提供。自家製タルタルや英国直輸入のサーソンズ（Sarsons）モルトビネガーを完備し、現地の味をそのまま体感できます。

一方で、気になるのがカロリーと栄養バランスです。一般的な1人前のフィッシュ＆チップス（魚200g＋チップス150g）の熱量は約800〜1,100kcalに達します。衣が油を吸う割合（吸油率）が高いため脂質が多くなりますが、主原料である白身魚からは良質な高タンパク質（約30〜40g）やオメガ3脂肪酸、ビタミンB群が摂取できます。

【プロの結論】本場のフィッシュ＆チップスを心から楽しめる人と合わない人の条件

長年の取材と調理科学の知見から導き出される、フィッシュ＆チップスに対する向き・不向きの判断基準は以下の通りです。

• 向いている人：
  • ビールや炭酸系アルコールと一緒に、ガツンとした揚げたてのクリスピー感を楽しみたい人。
  • ビネガーの爽快な酸味や、ハーブ・マスタードの効いたディップソースが好きな人。
  • 自分好みに塩や調味料を足して「味を完成させるプロセス」を楽しめる人。
• おすすめできない（慎重になるべき）人：
  • 天つゆや出汁のように、素材の奥深くまで計算された繊細な和風の下味を期待している人。
  • 油分を極力控えた低脂質・低カロリーのヘルシー志向な食事を求めている人。
  • 酸味のある調味料（酢全般）が苦手で、揚げ物をそのまま食べる習慣の人。