昭和の「ドン！」が世界を魅了？2026年、ポン菓子が空前のハイエンドスナックへと覚醒した理由

昭和の「ドン！」が世界を魅了？2026年、ポン菓子が空前のハイエンドスナックへと覚醒した理由について見逃せない ポイントを分かりやすい構成で解説いたします。

圧力をかけて一気に解放するあの独特な製法は、実は油を一切使わない究極のエコ調理法でもある。水分の蒸発とデンプンの膨張だけで米を何倍もの大きさに膨らませる技術は、添加物に頼らないナチュラルフードとしてのポテンシャルが極めて高い。環境問題への関心が高い欧米のバイヤーが注目したのも、まさにこのシンプルな工程と原材料の潔さだった。

「余計なものを一切足さない。ただ米の旨みを空気でふくらませるだけ」。そう語るのは、徳島県で3代続くポン菓子製造元の職人だ。地方の米農家と直接契約し、規格外となった旨味豊かな低アミロース米をポン菓子へと再生させる取り組みも始まっている。フードロス削減の切り札としても、この古典的な爆ぜる技術が見直されているのだ。