ミル貝とアワビの違いを徹底比較！食感・旬・値段差と究極の美味

ミル貝とアワビの違いを徹底比較！食感・旬・値段差と究極の美味にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

豊洲市場をはじめとする主要市場において、両者の取引価格と旬のタイミングは対照的な動きを見せています。

国産の天然本ミルは、1キロあたり8,000円〜18,000円前後、大型の極上品になればそれ以上の高値で取引されます。本ミルの旬は冬から春（12月〜4月頃）で、産卵を控えて身が太り、甘みが最高潮に達します。

天然の黒アワビは、資源保護のための禁漁期間や漁獲制限の影響もあり、1キロあたり15,000円〜30,000円以上という圧倒的な相場を形成しています。アワビの旬は一般的に初夏から夏（6月〜9月頃）。産卵前の夏場に栄養を蓄えたアワビは肉厚で、最も風味が豊かになります。

白ミルや養殖エゾアワビであれば、1キロあたり3,000円〜6,000円程度と比較的手頃に入手できますが、天然の最高級品同士を比べた場合、市場価格の頂点に君臨するのはやはりアワビといえます。