ドーナツ屋の至高の一杯！ミスド汁そばが愛される理由と開発秘話

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時計の針を1990年代初頭に戻そう。ミスタードーナツを展開する株式会社ダスキンにおいて、大きな転換点が訪れていた。創業者の鈴木清一が掲げた「人に喜ばれる事業を創る」という精神のもと、ドーナツショップに新しい食事の価値を付加するプロジェクトが始動したのだ。

当時のミスタードーナツは、ティータイム利用が中心でランチ需要の開拓が課題だった。そこで1993年に鳴り物入りで投入されたのが「ミスド飲茶」である。本格的な点心や麺類を手軽に味わえる新機軸としてスタートしたこの試みは、瞬く間に大ヒットを記録。油を吸ったドーナツと干渉しないよう、極限まであっさりとした味わいを追求して生まれたのが、この素朴な麺料理だった。中華の重厚さを引き算し、ファストフードの気軽さに落とし込むという発想の転換が、今日に至るロングセラーの原点となっている。