生落花生の美味しい茹で方！農家直伝の塩分濃度と茹で時間の黄金比

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生落花生は、収穫時期の秋にしか手に入らない特別な旬の味覚です。美味しく仕上げる鍵は、「水に対して3〜4%の塩分濃度」、「30〜45分の加熱」、そして「火を止めた後の10分余熱」というシンプルな調理科学の原則を守ることにあります。

大量に手に入った場合でも、圧力鍋や炊飯器を賢く活用し、すぐに冷凍ストックを作れば、秋の豊かな風味を長期間にわたって楽しむことができます。旬の時期に店頭で見かけたら、ぜひこの黄金比で極上の茹で落花生を味わってみてください。 （出典: 生 落花生 茹で 方（Yahoo!ニュース））