福住宿場町ホテルNipponiaの評判と実態｜重伝建の古民家宿を徹底解剖

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滞在のハイライトとなるのが、地元食材のポテンシャルを極限まで引き出した福住宿場町ホテルNIPPONIA 食事 ディナーです。丹波篠山は古くから朝廷へ食材を献上してきた「食材の宝庫」であり、黒枝豆や丹波栗、丹波篠山牛、滋味あふれる根菜類など、滋養に富んだ旬の味覚が揃います。

提供される料理は、伝統的なフレンチの技法をベースに、和のエッセンスと地域の調味料を織り交ぜた丹波篠山 地産地消 フレンチ レストラン仕立て。生産者の顔が見える新鮮な有機野菜の甘みや、丹波牛の繊細な火入れ、丹波焼の器に美しく盛り付けられた一皿は、視覚と味覚を刺激します。翌朝の朝食には、地元産コシヒカリの炊きたてご飯と郷土の味噌汁、丹波の恵みを詰め込んだ小鉢が並び、身体の芯から目覚めるような贅沢な時間を演出してくれます。