プロが教える鷹の爪の育て方！大量収穫できる驚きの秘訣とは

プロが教える鷹の爪の育て方！大量収穫できる驚きの秘訣とはの全体像を丁寧に掘り下げてご紹介します。

Q1：摘心を忘れて草丈が50cm以上に伸びてしまいました。今からでも切るべきですか？
A1：草丈がすでに伸びて花がたくさん咲いている段階であれば、無理に主枝を深く切り落とす必要はありません。強剪定を行うと株に大きなダメージとなり、開花が止まる恐れがあります。今ある側枝を広げるように支柱で誘引し、風通しと日照を確保する管理にシフトしましょう。

Q2：収穫した実を乾燥させていたら中が黒くなってしまいました。食べられますか？
A2：実の内部が黒ずんでいる、または白い綿のようなものが付着している場合は、内部でカビが繁殖しています。マイコトキシン（カビ毒）のリスクがあるため、口にせず破棄してください。予防策として、湿度の高い梅雨時や秋雨の時期は自然乾燥を避け、食品乾燥機やオーブン（100℃で1〜2時間加熱）、または扇風機の風を当てて一気に水分を飛ばすのが確実です。

Q3：甘いシシトウやピーマンと一緒に育てると、シシトウが辛くなってしまいますか？
A3：同じナス科の甘味種（シシトウや甘唐辛子）と隣り合って受粉した場合でも、その年に実るシシトウの果肉自体が交雑によって激辛化することは基本的にありません。ただし、その果実から採取した「種」を翌年蒔いて育てた場合、交雑した辛いシシトウが誕生します。なお、極度の水不足や高温ストレスによってシシトウ自身が一時的に辛味を強める現象（先祖返り）は頻繁に起こるため、混植による影響と混同されがちです。