久留米の丸好食堂を徹底解剖！名物ラーメンと焼きめしの真価【2026】

話題沸騰中の 久留米の丸好食堂を徹底解剖！名物ラーメンと焼きめしの真価【2026】について、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

丸好食堂を語る上で欠かせない二大看板が、秘伝の豚骨ラーメンと名物焼きめしです。この2品をセットで注文することは、訪れるファンの間ではもはや定番の流儀となっています。

看板のラーメンは、茶褐色がかった重厚な豚骨スープが特徴です。表面に適度な脂の層を湛えながらも、口に含むと豚骨特有の野性味あふれるコクと、丸みのあるカエシの塩気が絶妙なバランスで広がります。麺は久留米の王道を行く中細ストレート麺で、しっかりとしたコシを残しながら濃厚なスープをたっぷりと持ち上げます。トッピングのチャーシュー、キクラゲ、海苔、ネギという質実剛健な構成も、スープの存在感を引き立てています。

そして、ラーメンと並ぶ、あるいはそれ以上の注文率を誇るのが焼きめしです。高温の中華鍋で一気に炒め上げられる焼きめしは、豚骨スープにも使われるラードの香ばしいコクが全体をコーティング。細かく刻まれた玉ねぎ、かまぼこ、肉、卵が黄金比率で調和し、「パラパラでありながらもしっとりとした旨味」を保持しています。単体での完成度はもちろんのこと、濃厚な豚骨スープを口に含んだ後に焼きめしを頬張るループは、他店では味わえない唯一無二の中毒性を生み出しています。

さらに、野菜や魚介の旨味が豚骨ベースの出汁に溶け込んだちゃんぽんや、香ばしく焼き上げられた餃子など、食堂ならではの懐の深いメニュー群が脇を固めています。