飲食店コンサルは怪しい？噂の真相と失敗しない選び方・費用相場を徹底解説

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Google検索やSNSでリサーチすると、「怪しい」「詐欺まがい」「意味がない」といった辛辣な評判や口コミが散見されます。なぜここまで不信感を抱かれやすいのか、取材で見えてきた4つの構造的要因を整理しました。

第一に、国家資格が不要で誰でも名乗れる参入障壁の低さです。中小企業診断士などの資格を持つ専門家がいる一方、数年の現場アルバイト経験や営業職のバックグラウンドだけで「コンサルタント」を名乗るケースが横行しており、スキルのばらつきが極めて大きいのが現実です。

第二に、「テンプレ化された机上の空論」を提供する業者の存在です。立地や客層、厨房のオペレーションを無視し、大手の成功事例をそのまま当てはめようとして現場が破綻するトラブルが後を絶ちません。

第三に、成果と報酬のミスマッチです。「月額30万円を支払ったのに、月1回のアドバイスと定型レポートが届くだけだった」というように、投じた費用に見合うリターンが得られず不満が爆発するパターンです。

第四に、店側の「丸投げ体質」による失敗です。コンサルタントはあくまでアドバイザーであり、実際に店舗を動かすのは現場スタッフと経営者です。指示を待つだけで自ら改善に取り組まない場合、どのような優秀なコンサルが入っても成果は出ません。