なぜ固くなる？豚こま肉が劇的に柔らかくなる裏技と人気レシピを徹底解説！

なぜ固くなる？豚こま肉が劇的に柔らかくなる裏技と人気レシピを徹底解説！とはどのようなものなのか? 詳しい意味を丁寧に紐解いて紹介します。

豚こま肉は空気に触れる表面積が広いため、ブロック肉や厚切り肉に比べて傷みやすい性質を持っています。冷蔵保存の場合の賞味期限はパック記載日から約1〜2日程度が目安です。

購入後すぐに使わない場合は、当日のうちに冷凍保存するのが鉄則です。パックのまま冷凍庫に入れるのは避け、表面のドリップ（水分）をキッチンペーパーで丁寧に拭き取った後、1回分（100g〜150g程度）ずつラップで空気が入らないようピッチリと包みます。さらにフリーザーバッグに入れて密閉すれば、約3週間〜1ヶ月間鮮度を保ったまま美味しく保存できます。

解凍する際は、電子レンジの急速解凍ではなく、前夜から冷蔵庫に移してゆっくり低温解凍することで、ドリップの流出を最小限に抑えられます。